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杭州美食小吃攻略

时间:2013-04-03 来源: 北京旅行社 作者:admin 浏览:

 龙井虾仁
“龙井虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。
东坡肉
相传是北宋文豪苏东坡任杭州太守疏浚西湖时,为犒劳民工所指。色泽红亮,味醇汁浓,酥而不碎,油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水,原汁未动,放在密封的砂锅中用文火焖制,烧出来的肉油润鲜红,酥烂如豆腐而不碎。
西湖醋鱼
又称“叔嫂传珍”。选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是杭州的传统名菜。烹调时,用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤,莼菜翠绿,火腿绯红,鸡脯雪白,色泽鲜艳,滑嫩清香,营养丰富。
宋嫂鱼羹
“宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜,至今已有800 多年历史。鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,成为杭州的传统名菜。
叫化童子鸡
“叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”,相传,古时有一乞丐(俗称“叫化子”),饥寒交迫之中偷了一只母鸡,却无锅灶烹煮,他急中生智,就用烂泥将鸡连毛包起来,放入篝火中用草煨烤成熟,食时却异香四溢,滋味别致。
杭州八味
将八样美味(鸡肉、火腿、甲鱼、裙边、肚片、瑶柱、蹄筋、鸽蛋、萝卜)汇聚一炉,让各种鲜味相互交融,回味无穷。
西湖蟹包
包馅的皮是用鸡蛋做的,黄金色馅是用螃蟹肉做的,洁白如玉,用青绿的葱丝扎成一个包,造型精细,鲜嫩酸辣。
杭州美食地址推荐
外婆家
“一楼风月当酣饮,十里湖山豁醉眸。”这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆――楼外楼。她坐落在景色清幽的孤山南麓,面对淡妆浓抹的佳山丽水。这座已有150多年悠久历史的名菜馆素以“佳肴与美景共餐”而驰名海内外。
无论是传统名菜,还是新创菜品,抑或是点心小吃,都会让每一位食客不虚此行。地址:杭州西湖区孤山路30 号交通:k850 路 k27 路 y2 路 k7 路 断桥下,上白堤
奎元馆
奎元馆创建于清同治六年,百年传统老店。来到这里“虾爆鳝面”、“片儿川面”、“红油八宝面”、“海四宝面”、“金玉满堂面”、“素汁凉拌面”、“奎元子排面”、“红油双菇面”等值得推荐的。
地址:杭州解放路154 号近中山北路口(老店);文晖路348号(新店)(中山北路与湖墅路之间)
交通:乘K55、K195、K106、801、846、38、K56、K105、809、49、308、814、501、K515、520、335、K591、J14
知味观
中华老字号。传统的名小吃、名点心争奇斗艳,倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道,在名厨的主理之下,八大菜系各领风骚,名菜层出不穷,如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。
地址:杭州仁和路83 号(总店)、高银巷71-73 号(分店)交通:乘Y8 高银街站下;乘8、60、846 在高银街东口站下
状元馆
百年老店,现集聚各地的风味为一体,有川菜、宁帮菜、地道杭帮家常菜已誉满大江南北。著名艺术家孙道临亲笔题词为状元馆、面状元、进状元馆、出状元。特色菜:虾爆鳝面、蟹黄鱼面、状元及第面、乾隆鱼头。
地址:河坊街85 号
交通:乘8/K8、60/K60、K195、K208(夜间线)、K216(夜间线)公交,高银街东口站下。
玉玲珑
用奢华来形容玉玲珑一点都不过分,从走进门的那一刻开始,你会确切的感受到什么叫内有乾坤。花色的布沙发,红色的宫廷椅,金属的烛台,水晶的糖果盒等等吗,这些都是老板自己设计的。这里的菜是奢华的,但是奢华的很内敛。酸酪雪梨需要50 元一盘,盘子会大得在你意料之外,每片都是以雪梨为铺垫,上铺酸酪,点缀着核桃、葡萄干:这是特地从俄罗斯寻来的,经厨师再加工的。还有个招牌茄子,据说厨师在里面加了鲍鱼、蟹肉、鱼柳。
地址:位于下城区中山北路171 号
交通:乘14、21、66 路中北路口站,或者乘坐14(区间)、 38、846、K38 路中大广场站下车。
武林广场美食圈
武林美食圈位于杭城最繁华的武林广场附近,商厦附近的小街巷中汇聚了各路美食小吃。
交通:Y5、K151、夜游9 线、K228(夜间线)、K22、K26、K516、K355、K28、K11
胜利河美食圈
胜利河古水街美食特色街区依河而建,在古色古香的餐馆中,既可以感受清水荡漾又可品尝各类美食。
交通:K338、K26、K80、K12(区间)、K78、J1、K826、K209(夜间线)、K206(夜间线)
湖滨美食圈
一个可以感受到潮流与古典并存的地方,骑楼建筑、湖水落叶,感受清净、优雅、时尚的氛围。
交通:K25、K291、K102、K514、K12、Y9、809、k504、K60、K4
保俶塔美食圈
地处西湖北面,宝石山下,是众多餐馆的集中地。
交通:省府大酒楼:K25、K16、K6
南山路美食圈
南山路艺术休闲街聚集了西湖新天地等高档休闲娱乐场所,是杭州著名的酒吧、画廊、娱乐一条街。
交通:K102、K12、Y9、K850、809、K4
 

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