峨眉山的美食可以分为：佛门素席和川菜两大类。
佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。峨眉山的报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。
此外，峨眉山从不缺山珍野味，小吃佳肴和各式川菜，只要有川人的地方，饮食文化就一定会被发扬光大。峨眉山的四川火锅、黄焖鸡、黄焖兔、小凉面、串串香、酸辣粉……，对于爱吃辣、嗜好四川小吃的人，峨眉山也算来对了。
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